央视调查真假全麦面包,抽查13款知名面包,仅5款产品符合标准,不少面包全麦粉含量只有13%,但是包装下方统一都标注着“全麦”字样。市面上不少所谓的全麦面包,从颜色到口味都是人工调配出来,这对于消费者是一种欺骗。
央视调查真假全麦面包:全麦粉添加比例不同,口感差异大
近日,上海市市场监管局官方微信发文提醒,“看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,建议“假全麦面包”要少吃。来看市场上的全麦面包实际情况如何?
如果产品声称“全麦面包”,则配料表中应含有全麦粉;如果声称是“100%全麦粉面包”,则配料表中应该全部为全麦粉,不得含有其它小麦粉。不过记者在市场走访时发现,目前“全麦面包”产品中全麦粉含量各不同,而且有的标注,有的不标注,容易误导消费者。
央视曝光当专人从业人员抽查13款知名面包,仅5款产品符合标准,全麦粉的含量达标,100%全麦粉制作的面包很少,剩下的几款面包里的全麦粉比例差异很大,而不少面包全麦粉含量只有13%,但是包装下方统一都标注着“全麦”字样。
而很多店面里面新鲜烘焙的面包,每天现做的面包,其中全麦面包的比重不大,也贴着全麦标签,而且没有贴任何的配料表,由客户选购后马上装入没有标注的包装袋中,然后带走,而这些面包的全麦粉含量各有不同,很多烘焙店里的全麦面包产品未标注全麦的含量。
市面上不少所谓的全麦面包,从颜色到口味都是人工调配出来,这对于消费者是一种欺骗。
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