法国米其林餐厅主推外卖业务 生意难做
法国刚摆脱了“封城”的状态，但整个社会的想要正常运转仍然需要时间恢复。尤其是餐饮业，由于受到这次新冠疫情的重创，到目前为止依旧大门紧闭。
尽管有消息称，从6月2日起，法国绿色区域的咖啡馆和餐厅可能会重新开放，但很多老板担心疫情过后就算恢复正常营业，进店的客人也很难增加，生意更是难以恢复到常态。所以，他们也选择继续像“封城”期间那样只做外卖。而那些“红区”餐厅的现状更是艰难，打折、外卖成为它们维持生存的不二之选。
今年早些时候，“米其林星级餐厅颁奖典礼”上公布了今年的新星餐厅。但是，两个月后，这几家新星餐厅在政府的要求下被迫关门。如今，随着巴黎解除禁闭，这些餐厅不仅推出了外卖配送服务，餐厅主厨们还特意制定了适合外卖的
“限定菜单”，等待顾客再次光临。
实际上，法国餐饮业的“外卖浪潮”早有苗头。近几年，法国外卖点激增，外卖行业也迎来了前所未有的迅速发展。
据法国饮食门户网站Snacking报道，外卖平台JustEat旗下调研机构DATAlicisous与法国调研机构公共舆论研究所(IFOP)在近日合作发表了《关于2019年法国人外卖趋势及晚餐习惯变化》的调研报告。报告对法国逾2000座城市的1.1万家合作商户的数据进行分析，发现法国人对待正餐的态度发生了变化。
报告发现，法国人的晚餐习惯发生了很大变化。与20年前相比，习惯在家吃晚饭的法国人由95%增加到97%;在沙发上吃晚饭的法国人由24%增加到38%，坐在饭桌前、使用正式餐具吃饭的人越来越少;独自吃晚餐的法国人由29%增加到43%，这一现象多见于女性(48%)和千禧一代(53%)。也就是说，越来越多的法国人倾向于在家独自吃晚饭。
另外，法国人的进食速度也越来越快。53%的受访者表示自己会在30分钟之内结束一顿饭，而1999年时这一比例只有38%。报道称，这是因为60%的法国人推崇“不操心吃喝”的生活方式。因此，快速做饭、少食多餐、在线点餐、打包外卖等方式变得更为普遍。
今年，外卖行业更是趁着“疫情危机”顺势而上。不仅在法国，其它国家的米其林餐厅也不得不提前进入“外卖时代”。
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