美国多个品牌快餐店停售汉堡 疫情带来的冲击前所未有

美国多个品牌快餐店停售汉堡 

受新冠肺炎疫情影响，美国快餐连锁店温蒂汉堡(Wendy's)面临全国性的肉类供应短缺。一位分析人士估计，约有五分之一的温蒂汉堡店里已经将牛肉全部卖完了。

据AZfamily报道，金融公司斯蒂芬斯(Stephens)对美国各地的在线菜单进行了分析。结果显示，在美国温蒂汉堡的5500家餐厅中，约有1000家(占18%)不提供汉堡或其他肉类食品。报告称，由于与竞争对手相比，温蒂汉堡更依赖于新鲜牛肉，因此更容易受到疫情所引发的供应短缺影响。

疫情出现后，北美的牛肉生产都遭遇了空前压力，生产效率普遍下降，甚至很多牛肉制品供应商都被迫关闭了生产。全美十分之一的牛肉生产商已经被迫关闭。全美农业部已经发布了预测报告，全美2020年的肉类价格将出现飙升，牛肉价格至少将升高5%。不止牛肉，目前美国食物供应链面临巨大挑战。

温蒂汉堡表示，在当前环境下，一些餐厅的食品供应可能会暂时受限。该公司表示，其交货时间表保持不变，但供应一直紧张，因为北美各地的牛肉供应商在疫情期间面临生产困难。由于工人们感染新冠病毒，许多肉类供应商已经暂时关闭了工厂。“我们正在努力减少对顾客和餐厅的影响，并继续与我们的供应商合作伙伴密切监控此事，”温蒂的发言人说。

斯蒂芬斯分析师詹姆斯·卢瑟福(James Rutherford)写道，温蒂短缺的严重程度取决于“被关闭加工厂的地理分布”。在俄亥俄、密歇根和纽约等州，约30%的温蒂汉堡没有鲜肉。亚利桑那州、内华达州和路易斯安那州等其他州没有则受到影响。

卢瑟福认为，如果牛肉短缺问题得到迅速解决，就不会影响温蒂的利润。他还指出，温蒂新推出的早餐菜单“利润很高”。另一方面，麦当劳(McDonald's)和汉堡王(Burger King)没有回应是否存在供应短缺的问题。

美国多个品牌快餐店停售汉堡 市民纷纷抢购猪肉牛肉

纽约每日新闻网5日报道称，肉类食品似乎正在步卫生纸的后尘，成为美国人近来恐慌性抢购的货品之一。包括沃尔玛、好市多等多家超市已经宣布，对消费者购买猪肉、牛肉以及禽类等肉类产品实施限购。

美媒称，就像消费者在疫情初期抢购洗手液、肥皂和卫生纸一样，现在他们又开始抢购肉类食品。美国多家食品连锁店及超市随后对肉类食品进行限量供应。好市多和克罗格将限购措施推广至全美所有门店，其他超市则在某些地区实行限购。

根据克罗格规定，每位顾客只能分别购买2件鸡肉和猪肉食品;好市多宣布，每位会员每次到店最多可购买3件肉类产品;位于圣路易斯市的Schnucks超市对购买新鲜牛肉的限制为2件。

据美国有线电视新闻网(CNN)此前报道，由于疫情在肉类加工企业中大量传播，美国部分大型屠宰场在过去数周内相继关闭。美国总统特朗普近日签署一项行政命令，旨在维持肉类加工厂的运转，但并未完全消除疫情对美国肉类加工企业影响。美国知名食品公司泰森和史密斯菲尔德多次提醒即将出现的肉类短缺。

华盛顿大学供应链创新中心主任Panos Kouvelis表示，每个人都担心别人会恐慌性购物，所以他们也会去商店里购买很多东西。另有零售分析师指出，与其说是出于实际货品短缺，不如说是消费者习惯。

犹他州食品工业协会主席戴夫?戴维斯接受《盐湖城论坛报》采访时表示:“肉类食品供应不会短缺，除非出现囤积卫生纸那样的情况，那是消费者自己造成的。”

美国多个品牌快餐店停售汉堡的原因：美国肉类食品供应链受疫情影响

疫情的持续蔓延已严重影响了美国错综复杂的食品供需系统。超市空荡荡的货架和肉柜是新冠病毒对美国食品供应链影响的缩影之一。

据 LA Times 报导，疫情导致农户、肉类加工厂、超商和餐饮业主争相扩产，以撑起美国的食品供应。而随着餐馆、学校、饮食服务和其他相关食品供应场所的关闭，农户们提前几个月种植的产品开始滞销、变质。即便许多民众会从超市囤积商品，但其数量仍不能达到此前餐馆和其他受疫情影响的商业的正常需求。因此，数十亿美金的产品最终都要被浪费掉。人们不难从各新闻里看到，倾倒的牛奶，安乐死的猪仔……

美国最大的两家肉类加工厂泰森食品和史密斯菲尔德目前均有多家工厂关闭。其中泰森在艾奥瓦州滑铁卢市的加工厂是其旗下最大猪肉厂，每天处理近万头生猪，相当于全美4%的猪肉加工能力。该厂拥有2800名员工，目前至少出现180例确诊病例。日前，泰森食品在多家美国全国大报刊登广告，称“食物供应链正在断裂”

美国多个品牌快餐店停售汉堡的同时，麦当劳也宣布可能会暂停部分美国餐厅的营业，或者停止供应最受欢迎的巨无霸及麦香鸡。疫情给美国肉类供应带来的冲击前所未有。

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